Culture & science du vin
Notre offre de formation en vin a pour objectif d'initier un public d'amateurs au monde du vin, afin de comprendre son histoire, sa production, ses grandes régions viticoles, son service, et bien plus encore.
Naturellement, nous adaptons notre contenu et nos méthodes à votre niveau de connaissances, en démarrant par la base pour les débutants et en allant plus en profondeur pour les connaisseurs. Nos formations accueillent généralement du personnel hôtelier ou des étudiants en hôtellerie, des apprentis sommeliers, des commerciaux en vin, et de nombreux amateurs non-professionnels, soucieux d'approfondir leurs connaissances ou de se professionaliser.
Pour celles et ceux souhaitant recevoir une certification reconnue mondialement, nous proposons également des formations WSET, une référence dans le domaine du vin.
Dégustation
Maîtrisez l'art de la dégustation en utilisant une approche sensorielle permettant l'appréciation d'un vin
La vigne et le chai
Familiarisez-vous avec les cépages du monde, la notion de terroir, ou encore les différentes méthodes de viticulture et de vinification
Les grandes régions
Explorez le monde du vin dans son intégralité, depuis les régions traditionnelles d'Europe et du Moyen-Orient jusqu'aux confins du Nouveau Monde
Accords mets-vins
Identifiez les interactions possibles entre mets et vins afin de créer des accords harmonieux et complémentaires
Service et garde
Apprenez les gestes techniques et la philosophie du sommelier par la pratique du service et de la gestion de cave
WSET
Education du vin
Hedonia est un centre agréé de formation WSET à Shanghai en Chine. Nos formations sont données par des formateurs professionnels français et chinois, faisant d'Hedonia l'un des rares instituts en Chine proposant des formations WSET en anglais ainsi qu'en chinois.
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